Laxröra med äpple & curry (LCHF/LC)

Jag fick med mig gravad lax hem från mamma så till första maj så valde jag att röra ihop en ny förrätt (fast vi åt den som huvudrätt, i brist på bättre fantasi ). För en massa år sedan så gjorde jag en liknande förrätt till nyårsafton men jag kom bara ihåg att den innehöll lax, äpple och något ”kladdigt” så jag rörde därför ihop något eget med mycket gott resultat. Jag höftade en del vad gäller måtten men jag ska försöka återge det så gott jag kan. Äpple äter jag nästan aldrig, just för att jag inte äter frukt men ibland kan man ”festa till det”. Äpple innehåller 12,4 g kolhydrater/100g så helt tokigt är det inte för mina mått mätt (sötmandel innehåller ju  13,4). Jag valde att göra halva mängden med curry och resten utan… jättegott! Röran serverade jag med avocado fast jag kan tänka mig många andra serveringssätt.

Laxröra med äpple & curry (LCHF/LC)

Ingredienser
en bit gravad lax (ca 5 -7 cm)
0,5 – 1 röd lök
1/2 grönt äpple med skal
3 msk creme fraische
curry efter tycke och smak
svartpeppar och salt

Beskrivning
1. Finhacka rödlök och äpple. Rör samman med creme fraische.
2. Skär laxen i små bitar och vänd ner. Rör samman.
3. Smaka av med curry (du kan ta av av halva mängden laxröra och serverar utan curry), salt och peppar. Låt stå kallt ett tag.

Servera med avocado eller som laxröra på en buffé