Tisdagens gästbloggsinlägg hos Kostrådgivarna

Idag tänkte jag dela med mig av ett av mina favoritrecept från min nya bok ”Bakglädje till vardags och fest – Baka med LCHF utan socker och mjöl”. Jag gillar långpannebitar och när man kan baka stora mängder på en gång. Dessa brownies är riktiga läckerbitar.

Brownies

Antal
20 bitar

Ingredienser
3 ägg
1,5 dl sukrin
100 g smör
1 dl mjölk
1 dl mandelmjöl
0,25 dl BAKEPRO
0,25 dl fiberhusk
1,5 msk kakao
1,5 tsk bakpulver
1 dl hasselnötter/mandel/pecannötter
75 g mörk choklad

Glasyr
1 dl vispgrädde
100 g mörk choklad (70 – 85 %)

Beskrivning
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret.
3. Rör ägg och sukrin fluffigt.
4. Tillsätt mjölken i smöret och blanda vätskan tillsammans med äggblandningen.
5. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten.
6. Grovhacka nötterna och chokladen. Vänd ner i smeten och rör om.
7. Klipp ett bakplåtspapper till samma storlek som botten på långpannan (20×26 cm) och smöra fast pappret. Häll smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen, ca 35 minuter.
8. Låt kakan svalna.
9. Häll grädden i en kastrull och bryt ner chokladen. Värm grädde och choklad på mycket låg värme. Rör hela tiden.
10. När all choklad smält, dra då kastrullen åt sidan och låt svalna. Glasyren blir då något trögflytande.
11. Låt kakan stå kallt och skär sedan i bitar. Garnera eventuellt med nötter.

Kakorna går jättebra att frysa in ifall ni inte vill äta allt på en gång. Ett annat tips är att skära kakorna i ännu mindre bitar, då blir det som små godisbitar och kakan räcker ännu längre. All baklycka! Imorgon tänkte jag skriva lite om bakning och LCHF – är det verkligen ok att baka och äta sött? Vad tycker du?