Pizzabak och tid för lyx(x)

Tänkte att jag idag skulle ta och göra en god LCHF-pizza för att visa mina kära föräldrar lite variation i kosten och att man faktiskt kan göra pizza.

Min kära styvfar blev i eld och lågor. Nästan hela pizzan gick åt.

Jag passade även på att slänga ihop några chokladmuffins när ändå ugnen var på. Gott att kunna bjuda på lite sött till kaffet – det uppskattades.

På eftermiddagen så har jag njutit av att få träffa min fina frisör Mari på Lyxx och klippa mig. Jag behövde det verkligen! Har inte klippt mig sedan vi flyttade och dessutom är håret trött efter amning. Jag blev verkligen ompysslad och det rök rätt många centimeter på håret – känns jättebra! Undrar när jag ska våga klippa kort

Kvällen avslutades med grillning, skriver mer imorgon om allt gott vi åt! Nu dags att gå och sussa för imorgon lämnar jag Luleå och snön. Hoppas att flygresan hem år bra (håll tummarna) och att Stockholm välkomnar mig med sol. Borta bra men hemma bäst .
Ha en underbar fredagskväll!

Snickerskulorna har nått sin destination

Igår fick jag ett fint mail som bekräftade att mina snickerskulor som jag skickade till DELL hade nått slutdestination.
Supersäljare Mikael M med vänner hade satt tänderna i det söta och var helnöjda (puh).

Ellersom han uttryckte sig ”Tack för godsakerna de var riktigt utsökta”

Roligt att de gillade de sockerfria godiset

Tuff natt glömdes bort med hjälp av god middag med dessert

Intensiv dag igår med besök hos mormor och sen middag med svärmor och bonusdottern Amelia. Juli ville inte alls vara med och var inte så piggelin. Men det var inte jag heller med tanke på vår allt annat än härliga natt.

Först hände det en liten olycka i sängen åstadkommen av Juli så det var bara att väcka henne och byta pyamas o blöja kl 00:00. Efter hysteriskt gråt i en timme så somnade vi bägge dödströtta (jag liggandes på en handduk för att slippa det blötaste (hmm). Kl 03:45 väcktes jag av en glasexplosion och undrade vad som inträffat – hade jag gått i sömnen, spökade det, hade vi inbrott. Jag tittade ner på golvet och insåg att hela det var täckt av krossat glas. Det visade sig att lampplafonden lossnat (?) och störtat i golvet. Otur? Kändes som om jag behövde de få timmarnas sömn.

Nog om det. Idag hade min mamma gjort en underbar hallonglass till efterrätt (tyvärr har jag ingen bild på den för vi åt så fort men jag ska försöka ta en imorgon). Jag tänkte dock dela med mig av det underbara receptet som hon hittat någonstans på nätet och som vi modifierade

Hallonglass

ingredienser
3 ägg
3 dl vispgrädde
1 dl sukrin melis
2 dl frusna hallon

Beskrivning
1. Separera äggen. Lägg vitor och gulor för sig.
2. Vispa äggvitorna till de är riktigt fluffiga och hårda.
3. Blanda äggulorna med sukrin melis och vispa fluffigt.
4. Vispa grädden tjock i en skål.
5. Vänd försiktigt ner äggulesmeten i grädden och rör samman.
6. Vänd ner hallonen i äggsmeten och blanda försiktigt.
7. Blanda försiktigt i äggvitan i smeten och rör samman.
8. Häll blandningen i en plastklädd avlång sockerkaksform och ställ i frysen ca 4 timmar.
9. Ta fram glassen 15 minuter innan servering.

Glassen var ett uppskattat inslag i middagen. Ungefär lika uppskattad som mina modifierade smörbollar som jag gjorde till min kära styvfar och mamma. Vi åt den sista idag till kaffet. Det blev så gott att rulla dem i rostade sesamfrön. Nästa gång ska jag testa att göra dem enligt originalrecept men rulla dem i sesamfrön.

Snart är det dags för en tur till frisören – need it badly! Vilken lyx(x)! Ha en härlig fredag allesammans

Snart dags att blåsa ut ljusen

Sitter i min stuga nu och är mätt i magen! Hur det än är så behöver man aldrig gå hungrig från mammas middagsbord.
Läs mer →