För snart 10 år sedan började Annika Rogneby äta lågkolhydratskost. Annika mådde väldigt bra av sin kost men bakningen minskade successivt. När Annika övergick till LCHF (Low Carb High Fat) för ca 5 år sedan så slutade hon helt att baka. Det gick inte att matcha kosten med den traditionella bakkonsten vilket hon sörjde.

Saknaden efter bakningen blev för stor och Annika började experimentera för att kunna baka kolhydratsfattiga kakor. Sommaren 2009 skred Annika till verket och hennes kök blev laboratorium. Hon upptäckte rätt snabbt att man med enkla medel kan baka lågkolhydratsriktiga recept a´la LCHF och med ett mycket lyckat resultat. Hennes bakglädje återvände! Då kom Annika Rogneby på idén om att hennes recept kunde komma andra till glädje och boktankarna växte. Våren 2010 kom hennes första bok ”Bakglädje med LCHF – baka utan socker och mjöl” ut. Den boken är unik då det är den första bok som innehåller LCHF-riktiga recept utan socker och mjöl. Det gör att recepten lämpar sig för oss som äter lågkolhydratskost men även glutenintoleranta eller de som inte vill.

 

 

Denna bok innehåller som de tidigare böckerna, en massa söta recept. Dessutom delar Annika Rogneby med sig av sina snacksrecept – hon garanterar fredagsmys! Så håll utkik efter boken ”Bakglädje och LCHF – Njutning utan socker och mjöl”

 

 

Bakglädje till vardags och fest – Baka med LCHF utan socker och mjöl” med LCHF-recept ute i handeln. Som Annika Rogneby första bok ”Bakglädje med LCHF” så innehåller den recept på söta kakor. Ett helt unikt kapitel med matbröd finns också med i boken. Du finner recept på semlor, frallor, brownies, prinsesstårta och mycket mycket mer. I den här boken vill Annika ge dig recept som är både läckra, snabba och enkla att baka till vardags, samtidigt som boken innehåller recept för mer festliga tillfällen.

 

 

Annika Rogneby debutbok ”Bakglädje med LCHF – Baka utan socker och mjöl” har sålts i närmare 20 000 exemplar. Det är den första kakboken med LCHF-recept och boken har sålts över hela norden och är översatt till norska och finska (”Bakeglede uten sukker” och ”Karpin leivontakirja”). De recept som förekommer i boken är kolhydratfattiga och glutenfria, vilket gör recepten ypperliga för glutenintoleranta. Dessutom så innehåller inga recept tillsatt socker (undantaget är de recept där inköpt choklad förekommer).

Annika Rogneby hemsida är dessvärre raderad. Men det går fortfarande att beställa hennes matböcker hos Pagina. Och hon finns på Facebook och Twitter.

Mer om LCHF kan du läsa på wikipedia.

Annika Rogneby

Hälsosamma val

30 sep 2017

Hela grejen med att välja LCHF-kost är att förbättra sin hälsa. Sedan förbättras formen vanligtvis med den, men det är för de flesta sekundärt. Många som började med LCHF-kost har idag gått över till vad som kallas Clean Eating, men det beror förstås på vilken anledning man hade från första början att välja lågkolhydratkost. Är det kolhydraterna man inte mår bra av? Eller är det fabriksmaten som ställer till det?

Tillskott

Själv har jag börjat kombinera min LCHF-mat med Fitline-tillskott. Det finns så många anledningar till varför jag gillar Fitline, men först kanske jag ska svara på frågan: vad är Fitline? Fitline är ett företag som arbetar med kosttillskott för idrottsmän. De arbetar under mycket strikta, etiska regler och säljer bara högkvalitativa, väl beprövade tillskott som garanterat ger de resultat man är ute efter. Ett nära samarbete med forskare inom många olika fält förs.

Jag använder mig av lite extra protein för muskelhypertrofi samt av magnesium- och järntillskott. Fitlines produkter är både goda och prisvärda.

Välgörenhet

Samtidigt är Fitline ett fint företag av en annan anledning. De ägnar sig åt ganska omfattande välgörenhetsarbete och man kan t ex skaffa ett Fitline fadderbarn. Jag tror att mindre företag ger mer, alltså att mer av min hjälp till ett fadderbarn kommer fram via en mindre organisation som Fitline än genom de större organisationerna som t ex Unicef. Bara det är ju en anledning att testa deras produkter framför andras, tycker jag.

Variation på LCHF

24 sep 2017

Det finns, och kommer antagligen alltid att finnas kritiska röster om LCHF. En del har frågat mig om det är så bra, eller inte. Vad ska jag säga? Jag kan bara säga att det det enda som är viktigt är om det fungerar, eller inte. Och det fungerar ju;. folk går ner i vikt, de blir bättre från sin diabetes, de mår bättre när de slipper vitt bröd, vitt ris och pasta, de orkar mer, är gladare och piggare. Och då känner jag att valet är lätt när det är så. Åtminstone tycker jag det. Så för att få lite variation på det hela och inte bara prata om LCHF så kommer här lite förslag på annan mat.

Tapas är ett gott sätt att äta

Jag måste säga att något som faktiskt är bra LCHF-mat, med många kött-, fisk- och osträtter är tapas. Ni vet, spanska små rätter med bara goda saker. Man beställer in flera olika, små rätter, men håll er borta från tortilla och patatas bravad som bara innehåller potatis med lite tillbehör. Att äta tapas är som att bara äta det godaste av allt möjligt. Prova att äta friterade bläckfiskringar, så gott, grillade oxfiléspett med grönsaker och kalvfärsbullar, serranoskinka, tigerräkor och massor med chevreostar, mozzarella och oliver.

Bjud på sallader till fest

Vill man bjuda in till fest kan du bjuda på olika goda och matnyttiga sallader, till exempel grillad kyckling, rostbiff, mozzarella, chevreost med valnötter, lax och quinoa och räkor med avokado, som du blandar med olika salladsblad, bulgur och goda röror. Det är riktigt festlig, god och nyttig mat. Det kan jag rekommendera, eftersom det är ett så trevlig sätt att bjuda till fest. Prova du med!

Träna bra för det mesta!

11 sep 2017

 

Att äta rätt är trots allt inte allt. Även om man äter bra mat, behöver kroppen röra på sig. Våra kroppar är ju fortfarande anpassade till en stenåldersmiljö, fastän vår omgivning och våra liv förändrats i grunden. Istället föra att leva på stenåldersvis sitter vi allmera stilla, och våra kroppar tar stryk av det. Då är det bättre att röra på sig. Ut och vandra eller springa är något som kropparna mår bra av. Men om man är trött då? Det är svårt att komma igång om man inte är van vid motionerande, om man inte har hund då. Men det finns hjälp att få. Några bra råd är:

  • Lägg upp ett träningsschema
  • Testa först olika motionsformer, kanske du hittar något som just du gillar?
  • Vad vill du med motionen? Bränna fett? Få bättre kondition? Eller bara röra lite mer på dig?
  • Ta hjälp av en kompis – har man lovat någon att börja motionera, är det inte lika lätt att strunta i det om man kommit överens med någon att göra det tillsammans!
  • Träna hemma lika bra som borta

    Har du svårt att komma hemifrån? Många med småbarn hittar helt enkelt inte den där tiden till att komma igång med motionsträning. Då kan man lika bra göra motionspassen hemma. Köp hem ett löpband. Inte särskilt dyrt. Eller vill du hellre ha en motionscykel, går lika bra att cykla hemma som borta. Köp hem ett par hantlar och sätt ihop ett eget träningsschema. Börja med 5 raka lyft med armarna sträckta rakt ut från sidan. Känns bra i armarna för den som inte tränat förut. Ta sedan 5 lyft med raka armar lodrätt i luften, sedan har du armen i böjningsläge och hanteln under hakan, sänk och lyft 5 gånger. Benen kan du träna med att ha båda hantlarna i händerna längs med sidorna och fall framåt med böjt knä (knäböjning). Gör det 5 gånger, vardera ben. Håll hantlarna längs sidorna och böj dig framåt samtidigt som du böjer knäna. Allt detta är bra motion och tränar dina muskler. Lycka till med träningen!

    Tapas perfekt LCHF

    3 aug 2017

    Säger man dietmat, tror alla det är trista och tråkiga rårivna rotfrukter, vilket är långt från sanningen. Det är synd när det finns så mycket rolig mat som är just det, rolig, god och välsmakande. Att äta LCHF som dietmat är inte det minsta tråkigt. Tvärtom, annars skulle jag aldrig rekommendera den. LCHF innebär kort och gott att äta allt som är gott, utom kolhydrater och kolhydrater finns i allt som kommer ur spannmål, som bröd, spagetti och ris. Uteslut allt det så äter du LCHF. Exempel på bra LCHF mat är tapas, det finns många bra tapasrestauranger i Stockholm där man kan äta, om man vill äta ute.

    Ät allt och gå ner i vikt

    Med LCHF kan som människor kan gå ner i vikt utan att svälta vilket var tack vare introduceringen av LCHF. Det var för bra för att vara sant, ändå var det sant. Många blev förvånade över resultaten och många misstrodde dem, utom diabetikerna som märkte att de fick bättre blodsockervärden. Förstår man vad som göder fettcellerna i kroppen förstår man också vad som kan stoppa dem. Som att sluta äta spannmål, som bildar socker i kroppen, som i sin tur bildar fettceller i kroppen.

    Äta och må bra

    Att inte äta spannmål, och kolhydrater är inte svårt. Det är bara att äta på ett annat sätt och ändå få i sig alla nyttigheter. Det gäller bara att undvika allt som bildar socker, och som du vet är socker inte bra för din kropp. Man bygger sin kropp med andra byggstenar som inte bildar socker i din kropp. Här gäller det att äta mer av det nyttiga fettet, och mindre av sockret. Det är bland annat det du äter när du äter tapas.

    Kan man inte äta pizza med LCHF?

    11 jul 2017

     

    Fredagsmysets godaste rätter måste ju vara tacos – eller pizza? Fick barnen välja själva skulle vi väl äta pizza, hamburgare och tacos varje dag. Det blir ju svårt att möta de önskemålen, om man nu vill äta någorlunda variationsrikt. Dessutom tillkommer ett aber om man vill hålla sig till LCHF dieten. Men gott folk, det går att göra en riktig LCHF pizza!

    Du tar bara:

  • 2 ägg
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 msk vatten
  • 1 msk fiberhusk (finns i välsorterade matbutiker eller hälsokostaffärer)
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • Blanda ägg med creme fraîche och vatten. När det blivit en jämn smet, blanda i fiberhusk, mandelmjöl, bakpulver och saltet. Rör om till en smet. Lägg på ett bakplåtspapper, se till att vara snabb med smeten. Grädda i ugn på 180 grader i cirka 10 minuter, höj sedan ugnen till 250 grader. Ta ut plåten och toppa nu degen med tomatsås (går lätt att göra en egen sås, med tomater, basilika, oregano och vitlök). Lägg sedan fyllning av det du själv vill ha. En favorit hos oss är fetaost och mangold, eller spenat, oliver och lökringar. Strö till sist över rikligt med ost. Sätt tillbaka plåten i ugnen och grädda i cirka 10 minuter. Jättegott!

    Upplev matkulturer i andra länder

    1 jun 2017

    En av de bästa sakerna med att vara ute och resa är att man får lov att prova många olika maträtter man kanske aldrig annars skulle hitta. Det gäller både om man reser  inom Sveriges gränser men framför allt om man reser utomlands. Det svåra med att vara på en restaurang i ett annat land är att man inte alltid kan se till att det blir 100% LCHF men ibland så får man göra det bästa av situationen. Ett land som jag skulle vilja åka till är Chile som kan erbjuda en rätt som heter Ceviche som är en slags sallad med bläckfisk och fisk som lax och torsk. I Sydamerika finns det många spännande länder med mycket god mat och nån dag ska jag se till att boka en rundresa i ett eller flera av de länderna. 

    Åk inte på egen hand

    Om du, som jag, vill åka till Sydamerika eller Centralamerika och få en exklusiv och exotisk upplevelse både vad det gäller saker att se som saker att äta så ska du kolla in inca.se som kan skräddarsy resor så de passar dina behov. Det spelar egentligen ingen roll om du vill åka runt i Argentina, besöka Kuba, se vulkaner eller bada eftersom de är såpass breda så de kan ordna resor som passar de allra flesta. Jag funderar starkt på at kontakta dem och föreslå en kulinarisk rundresa så man får lov att prova många olika lokala maträtter. 

    Baka kladdkaka enligt LCHF

    11 maj 2017

     

    Jag fantiserar ofta när jag äter kladdkaka att receptet kom sig ur ett misslyckande. Kanske den som döpte kakan till kladdkaka att ha i ägg? Eller tillräckligt med vätska? I vilket fall, är kladdkaka alltid gott. Det är en objektiv sanning, enligt mig! Det som är roligt att nu finns det recept på kladdkaka, även om du följer LCHF diet.

    Receptet hittar du här:

  • 150g smör
  • 3 ägg
  • 3 dl sockerersättning
  • 4-5 msk kakao
  • 1 dl mandelmjöl
  • En halv chokladkaka 70% med mintsmak (vill du kör du med en choklad utan mintsmak)
  • Ta först smöret och gör i ordning en kakform på 20-30 cm i diameter. Bröa den med mandelmjölet. Smält sedan smöret, rör i ett ägg i taget och bland ordentligt. Hacka chokladkakan och blanda in det i ägg och smörblandningen. Grädda till sist i ugnen i 175 grader i omkring 10-15 minuter. Voi´la! Bara att njuta med lite vispad grädde och kanske några färska bär!

    Påsk och LCHF

    9 apr 2017

    Påsken är inte så himla knepig när man följer LCHF, särskilt inte när man är van vid tänket. Skippa sötsakerna och baka några LCHF-vänliga alternativ - t ex LCHF-bollar - och laga lite nya spännande rätter till påskbordet. Allt som är gult känns aktuellt så man kan använda allt från curry till saffran eller gurkmeja för att krydda. Jag hittade detta recept som ser väldigt gott ut, så det testar nog jag till påsk!

    Pigga upp dig med något gott

    28 feb 2017

    När jag började med LCHF för några år sedan minns jag att jag sörjde att jag inte kunde unna mig några mumsigheter. Jag levde på kyckling, ägg och yoghurt och var ofta deppig över hur LCHF begränsade mig. Men fördelarna vann såklart och jag fortsatte. Sedan dess är det mycket som har hänt och möjligheterna känns oändliga.

    Idag är ett av mina absoluta favoritrecept dessa "Rafaello"-bollar, du anar inte hur fantastiska de är!

    LCHF för nybörjare

    9 jan 2017

    Nu är det nytt år och många har beslutat sig för att göra vad de kan för att komma i form eller hitta en hälsosammare livsstil. En del av er tänker testa LCHF för första gången och jag kan bara säga grattis och önska ett stort lycka till. Ju mer du läser om LCHF desto enklare kommer det att bli att lyckas med omställningen. Det är dock bra att börja från start, så att du undviker fallgroparna.

    Kostdoktorn är lite av vår guru.

    Julbord a'la LCHF

    1 dec 2016

    Det är den tiden på året nu - vi bjuds till julbord av jobbet, av vänner och sedan såklart det ultimata julbordet hemma med nära och kära. Det traditionella julbordet innehåller en hel del kolhydrater och är det något tid på året som även de mest strikta anhängarna till LCHF-dieten gör avkall på sina dietlöften så är det nu. Vi måste ju få unna oss godsaker som lussekatter, ris a'la Malta och vörtbröd. Resultatet? Viktuppgång, dålig mage och en känsla av nederlag och besvikelse på oss själva.

    Välj rätt

    Jag har blivit bjuden på julbord i Malmö redan nu i november (jag antar att platserna på de bästa restaurangerna fylls snabbt) och sedan ett julbord i Lund i mitten av december. I år ska jag undvika julbordets fällor. De saker jag inte kan avstå bakar jag själv hemma efter LCHF-regler och när jag är utbjuden håller jag mig till julbordets LCHF-vänliga alternativ, för det finns ju en hel del! Köttbullar, sill, skinka... mums!

    Det är ju som så att om man avviker från en diet som gör att man mår bra i kropp och själ, då ska man ha räknat med konsekvenserna och ändå känna att det är värt det. För vissa funkar detta; de får kanske inte ont i magen, och de extra kilona kanske enkelt trillar dem när julen sedan är över igen. För mig är det varken si eller så, så i år ska jag vara ståndaktig - för min egen skull.

    Det blir en utmaning, men jag gillar utmaningar!

     

    Bästa stunden på dagen är...

    22 nov 2016

    Jag gillar att vakna på morgonen, är positivt inställd både till livet i allmänhet och vardagen jag lever. Jag älskar frukoststunden och resan till jobbet då jag lyssnar påpodcasts eller radio. Jag trivs med mitt arbete och har arbetskamrater som alltid får mig på gott humör. Efter jobbet åker jag hem och kopplar av en stund på soffan, sedan lagar jag middag - även det en syssla jag trivs med. Tråkiga bitar i vardagen inkluderar tvätt och disk - jag är inget större fan av att städa. På kvällen myser jag i soffan framför TV:n, paddan eller med en bok. Det är ljuvligt. Trots detta är ändå min bästa stund på dagen när jag kryper ner under täcket i min mjuka, sköna, omfamnande säng. Jag älskar att sova och lägger mig ofta ganska tidigt. Sängen är min viktigaste möbel!

    Ny säng - det är stort

    Nu är det så att jag ska köpa en ny säng, samt en bäddsoffa att byta ut min gamla vanliga soffa med. Jag har vänner som kommer över och vill sova över ganska ofta så en bäddsoffa behövs verkligen. Jag kan inget om bäddsoffor, men tänker att om den är skön att sitta i så är den nog skön att ligga i.

    Jag har surfat omkring efter sängar och bäddsoffor i en halv evighet och det börjar bli dags att bestämma sig. Jag tror att jag har hittat butiken jag kommer att handla från, för den har både en bäddsoffa jag gillar och min drömsäng! Sån himla tur! Wegot heter butiken och är specialiserad på onlinehandel. De är spännande tider...

    LCHF och träning

    15 nov 2016

    Som vi har skrivit tidigare, så är LCHF något för många som vill gå ner i vikt. Att dessutom träna ökar dina chanser att tappa de kilon du så gärna vill bli av med. I klippet så kan du se Jonas Bergqvist, som skrivit boken LCHF och träning. Han föreläser om hur du bör tänka när det kommer till mat och träning för att uppnå allra bästa resultat.

    Reducera dina celluliter

    28 okt 2016

    Celluliter är något som många mår dåligt av, särskilt när det är dags för att ha mindre kläder på sig, som på sommaren då det är badsäsong. Celluliter eller så kallad apelsinhud är inget som har att göra med din vikt, utan det är något som uppstår av sig självt. Celluliter är ojämn hud som orsakas av att fett pressas upp mot den bindväv som omger fettcellerna. Det skapar sen en utbuktning av cellerna, vilket ger en gropig effekt. Det finns dock flera saker du kan göra för att reducera dessa! Bland annat är det bra att äta hälsosamt, mycket fibrer och fullkorn är bra. Detta hjälper till att ta bort gifter och avfall från mag- och tarmkanalen. Frukt och grönt är även det bra, men undvik socker och vitt mjöl. Det är även bra att dricka mycket vatten och att motionera regelbundet. Även om vikten inte orsaker celluliter, så kan övervikt förvärra det. Du kan även testa att använda dig av cellulitkräm.

    Satsa på en bra cellulitkräm

    Om du vill hitta en bra cellulitkräm, så kan du besöka Apotekaloevera. Deras cellulitkräm dels behandlar de celluliter du redan har, men motverkar även att det uppstår nya. Denna kräm ger dig en uppstramande effekt och en slätare hud. Ska endast användas på kroppen och inte i ansiktet. Passa även på att kika på deras övriga utbud, då de har en mängd bra produkter för hudvård. Bland annat erbjuder de krämer med Aloe Vera.

    Hur äter man LCHF

    20 okt 2016

    Vad är LCHF och hur gör man? Kika på klippet och ta del av Kostdoktorns tips och råd om denna diet. Det är en diet som är till för dig som vill gå ner i vikt. Du äter mer fett, men mindre fett. I denna video kan du lära dig allt du behöver veta om just LCHF-dieten!

     

    ← Äldre inlägg