För snart 10 år sedan började Annika Rogneby äta lågkolhydratskost. Annika mådde väldigt bra av sin kost men bakningen minskade successivt. När Annika övergick till LCHF (Low Carb High Fat) för ca 5 år sedan så slutade hon helt att baka. Det gick inte att matcha kosten med den traditionella bakkonsten vilket hon sörjde.

Saknaden efter bakningen blev för stor och Annika började experimentera för att kunna baka kolhydratsfattiga kakor. Sommaren 2009 skred Annika till verket och hennes kök blev laboratorium. Hon upptäckte rätt snabbt att man med enkla medel kan baka lågkolhydratsriktiga recept a´la LCHF och med ett mycket lyckat resultat. Hennes bakglädje återvände! Då kom Annika Rogneby på idén om att hennes recept kunde komma andra till glädje och boktankarna växte. Våren 2010 kom hennes första bok ”Bakglädje med LCHF – baka utan socker och mjöl” ut. Den boken är unik då det är den första bok som innehåller LCHF-riktiga recept utan socker och mjöl. Det gör att recepten lämpar sig för oss som äter lågkolhydratskost men även glutenintoleranta eller de som inte vill.

 

 

 

Denna bok innehåller som de tidigare böckerna, en massa söta recept. Dessutom delar Annika Rogneby med sig av sina snacksrecept – hon garanterar fredagsmys! Så håll utkik efter boken ”Bakglädje och LCHF – Njutning utan socker och mjöl”

 

 

 

Bakglädje till vardags och fest – Baka med LCHF utan socker och mjöl” med LCHF-recept ute i handeln. Som Annika Rogneby första bok ”Bakglädje med LCHF” så innehåller den recept på söta kakor. Ett helt unikt kapitel med matbröd finns också med i boken. Du finner recept på semlor, frallor, brownies, prinsesstårta och mycket mycket mer. I den här boken vill Annika ge dig recept som är både läckra, snabba och enkla att baka till vardags, samtidigt som boken innehåller recept för mer festliga tillfällen.
 

 

 

Annika Rogneby debutbok ”Bakglädje med LCHF – Baka utan socker och mjöl” har sålts i närmare 20 000 exemplar. Det är den första kakboken med LCHF-recept och boken har sålts över hela norden och är översatt till norska och finska (”Bakeglede uten sukker” och ”Karpin leivontakirja”). De recept som förekommer i boken är kolhydratfattiga och glutenfria, vilket gör recepten ypperliga för glutenintoleranta. Dessutom så innehåller inga recept tillsatt socker (undantaget är de recept där inköpt choklad förekommer).

 

 

Annika Rogneby hemsida är dessvärre raderad. Men det går fortfarande att beställa hennes matböcker hos Pagina. Och hon finns på Facebook och Twitter.

Mer om LCHF kan du läsa på wikipedia.

Annika Rogneby

Hur äter man LCHF

22 aug 2019

Vad är LCHF och hur gör man? Kika på klippet och ta del av Kostdoktorns tips och råd om denna diet. Det är en diet som är till för dig som vill gå ner i vikt. Du äter mer fett, men mindre fett. I denna video kan du lära dig allt du behöver veta om just LCHF-dieten!

 

LCHF för nybörjare

22 jul 2019

Nu är det nytt år och många har beslutat sig för att göra vad de kan för att komma i form eller hitta en hälsosammare livsstil. En del av er tänker testa LCHF för första gången och jag kan bara säga grattis och önska ett stort lycka till. Ju mer du läser om LCHF desto enklare kommer det att bli att lyckas med omställningen. Det är dock bra att börja från start, så att du undviker fallgroparna.

Kostdoktorn är lite av vår guru.

Grillning med lchf

8 jul 2019

Sommaren är nog den bästa tiden att leva efter lchf. Det eftersom att det går att grilla så otroligt mycket goda saker som är just lchf-vänligt. Jag brukar under sommaren trappa ner en del på träningen, men äter ännu kosttillskott från Fitline PM International. Sedan även lite andra bra tillskott, så att det inte blir några brister. Det jag kanske unnar mig lite för mycket under sommaren är vinet. Det är inte så lchf-vänligt, men ack så gott att dricka till det man grillar. Men jag brukar bara tillåta mig det under mina veckor med semester.

Massa gott att grilla

Det finns som sagt en massa bra alternativ för oss som äter lchf när vi ska grilla. Dels gott kött men även alla dessa goda såser och krämiga röror man kan göra!

Här är två favoriter jag grillar i sommar:

Hamburgare med getost och "pommes"

Ingredienser
100 g smör och olivolja, till stekning
2 rödlökar
1 msk rödvinsvinäger
750 g nötfärs
salt och peppar, efter smak
150 g getost
200 g grönsallad
Grönsakspommes
600 g zucchini
1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl parmesanost, riven
1 tsk lökpulver
1 tsk salt
½ tsk peppar
2 ägg
3 msk olivolja
Het tomatmajonnäs
2 dl majonnäs
1 msk tomatpuré
1 krm tabasco eller cayennepeppar
salt eller peppar, efter smak

Instruktioner
Blanda ingredienserna till tomatmajonnäsen och ställ in i kylen.
Sätt ugnen på 200-225 grader. Ta fram en ugnsplåt och lägg bakplåtspapper på.
Knäck äggen i en djup tallrik och vispa samman.
Blanda mandelmjöl, parmesanost och kryddor i en annan tallrik.
Skär squashen i centimetertjocka stavar. Ta eventuellt bort kärnhuset först.
Rulla stavarna en och en i paneringen. Doppa i ägget och sedan ytterligare en gång till i paneringen.
Lägg på ugnsplåten och ringla olja över. Sätt in i ugnen, cirka 20-25 minuter eller tills pommes fått fin färg.
Gör under tiden själva hamburgaren. Börja med att skiva löken tunt och smörstek mjuk på medellåg värme. Tillsätt vinägern mot slutet, rör om och låt koka ner. Salta och peppra efter smak. Lägg åt sidan.
Forma platta hamburgare med händerna eller köp färdiga. Stek eller grilla hamburgarna som du vill ha dem. Riktigt genomstekt eller lite rosa. Salta och peppra mot slutet.
Ta fram en tallrik lägg lite skuren sallad i botten, sedan lök, hamburgare och toppa med några skivor getost. Servera direkt med grönsakspommes och tomatmajonnäs.

Baconlindad halloumi

Ingredienser
200 g halloumi
150 g bacon
1 msk olivolja (valfritt)

Instruktioner
Skär osten i 8-10 stavar och torka av med hushållspapper.
Linda baconskivorna runt om. Stek i panna med lite olivolja tills baconet fått fin färg. Eller grilla i ugnen 225 grader cirka 15 minuter.
Det går också bra att använda utomhusgrill.

LCHF och träning

22 jun 2019

Som vi har skrivit tidigare, så är LCHF något för många som vill gå ner i vikt. Att dessutom träna ökar dina chanser att tappa de kilon du så gärna vill bli av med. I klippet så kan du se Jonas Bergqvist, som skrivit boken LCHF och träning. Han föreläser om hur du bör tänka när det kommer till mat och träning för att uppnå allra bästa resultat.

Fira midsommar med lchf-mat

17 jun 2019

Går det att fira midsommar och äta gott, även om man kör lchf? Svaret på det är så klart JA! Själv ska jag åka iväg över midsommar i år. Men jag har bra koll på hemmet ändå, tack vare övervakningskameror jag satt upp hemma. Köpte övervakningskamera på Prylstaden till bra pris. Skönt att kunna ha övervakningskameror både ute och inne faktiskt. Men åter till midsommar och mat. Tänkte att jag här ska ge er ett par bra recept ni kan använda er av, om ni har svårt att komma på egen mat som är lchf och som passar bra på midsommar.

Midsommarmat att laga

VÄSTERBOTTENPAJ
Pajdeg:
3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
40 g smör
1 ägg
Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform eller springform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp ca 30 min.

Grädda skalet i 175 g i ca 10 minuter tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut och höj ugnen till 200 grader.
Pajinnehållet:
300 gram riven västerbottensost
3 ägg
3 dl vispgrädde
lite salt
Lägg den rivna osten i pajskalet. Vispa ihop ägg och grädde och häll i pajskalet, över osten.
Grädda i 25-30 minuter i nedre delen av ugnen. Serveras ljummen eller rumsvarm!

LAX-OCH RÄKTÅRTA /SKAGENTÅRTA
Botten:
200 g mörkt lågkolhydratbröd 
50 g smör
Fyllning:
3 hårdkokta ägg 4-5 gelatinblad 1/2 citron, saften
200 g naturell färskost (Philadelphia)
3 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
1-2 msk pepparrot på burk
1 msk dijonsenap
3 msk röd stenbitsrom
2 msk finhackad dill 2 msk finhackad gräslök
1 liten rödlök
200 g skalade räkor
100 g kallrökt lax
1/2 tsk salt
1 krm peppar
Mixa brödet till smulor. Blanda med smält smör.
Tryck ut i en springform med bakpapper fastklämt runt botten, ca 25 cm i diameter.
Ställ in i frysen under tiden.
Koka äggen.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5-10 minuter.
Vispa färskost, creme fraiche och majonnäs slätt. Vispa sedan ner pepparrot, dijon, stenbitsrom, hackade kryddor och rödlök.
Grovhacka räkorna och strimla laxen.
Pressa citronen i en liten kastrull, värm upp. Dra bort från plattan och rör ner gelatinbladen.
Häll blandningen i röran och blanda noggrannt. Hacka äggen (skär ägget från båda hållen med en äggdelare) och rör ner. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut springformen från frysen och häll röran ovanpå. Spänn platsfolie ovanpå och ställ in kallt i minst 6 timmar.
Garnera med dill, stenbitsrom, räkor och citron vid servering.

Pigga upp dig med något gott

22 apr 2019

När jag började med LCHF för några år sedan minns jag att jag sörjde att jag inte kunde unna mig några mumsigheter. Jag levde på kyckling, ägg och yoghurt och var ofta deppig över hur LCHF begränsade mig. Men fördelarna vann såklart och jag fortsatte. Sedan dess är det mycket som har hänt och möjligheterna känns oändliga.

Idag är ett av mina absoluta favoritrecept dessa "Rafaello"-bollar, du anar inte hur fantastiska de är!

Cykelfest med lchf-tema

25 mar 2019

Har ni varit med på en cykelfest någon gång? En cykelfest är ett sätt att umgås, äta gott, möta nya människor och cykla runt på den ort man bor. Man kan ha en vanlig cykel eller en elcykel. Det går till som så att arrangörerna, de delar ut kort till alla deltagare. På dessa kort står det om man ska göra förrätt, huvudrätt eller efterrätt. Sedan får man en adress vart man ska gå för att äta första rätten. Dit kommer även andra par, samt värdparet, som lagar rätten. Efter man ätit ska man öppna ett kuvert, där det står vart man ska bege sig för nästa rätt. Alla får olika adresser. Samma sak sker på detta ställe, fram till efterrätt. Där får alla samma kuvert med var slutfesten är. 

Vi ska ha en egen cykelfest

Jag och några till ska ordna med en egen cykelfest här till våren tänkte vi. Vi har bestämt att alla dock ska laga enligt lchf. Vanligtvis så får de som ska laga maten alltid bestämma själva vad det ska vara. Det får de nu med, så sett, bara det är enligt lchf. Vi tyckte det kunde vara en kul grej, eftersom jag och de som jag ordnar med äter enligt denna kost. Så vi får se om det kan vara något som fler vill haka på. Men det tror jag allt att det är. Många här gillar cykelfester av alla slag och cyklar på sina elcyklar och vanliga cyklar oavsett. 

Påsk och LCHF

22 mar 2019

Påsken är inte så himla knepig när man följer LCHF, särskilt inte när man är van vid tänket. Skippa sötsakerna och baka några LCHF-vänliga alternativ - t ex LCHF-bollar - och laga lite nya spännande rätter till påskbordet. Allt som är gult känns aktuellt så man kan använda allt från curry till saffran eller gurkmeja för att krydda. Jag hittade detta recept som ser väldigt gott ut, så det testar nog jag till påsk!

Viktigt med rätt bröllopsmeny

18 dec 2018

När man ska gifta sig så är en viktig sak i det hela tårtan och maten. En del väljer att fixa detta via catering, andra beställer med det på den plats de ska ha sin mottagning. Ett fint ställe i Skåne är Flädie Mat & Vingård, som erbjuder att hålla bröllop hos dem. Då kan man även beställa mat hos dem. De skriver på sin sida: menykomponering för våra bröllop är något vi tar på stort allvar. Sedan fortsätter de med att skriva om hur viktig maten är. Ni kan läsa mer på er sida.

Satsa på mat som alla äter

Även om det är så att du äter LCHF för att gå ner i vikt fram till ditt bröllop, så är det en bra idé att ha mat som alla äter. Inte bara lchf-mat så att säga. Tänk även på att kolla upp om det är någon som är allergisk mot något eller inte kan äta något av det ni tänkt bjuda på. Detta är bra att göra i god tid, så att ni kan förmedla det till de som ska ordna med maten. För att låta andra ta hand om tårta och mat, det är nästan ett måste. Ni ska inte behöva stå med det på er viktiga dag.

Planering är A och O

Allt kring ett bröllop kräver god planering, inte bara tårta och mat. Så se till att ha en checklista ni kan använda och bocka av allt eftersom. 

Jag ska gå på utbildning

24 okt 2018

Något jag har känt ett tag att jag vill göra det är att gå en hlr utbildning och en första hjälpen kurs. Jag gjorde detta för många år sedan och visst en del kunskaper sitter kvar, men inte allt och sedan tillkommer det ju nya saker, nya rön och så vidare. Så jag ska gå hrl hos Hjärtgruppen så väl som att lära mig första hjälpen. Det kändes som att det var dags nu att faktiskt ta tag i det och gå dessa kurser och utbildningar. Det är ju så att man vet aldrig när det kan ske en olycka eller något annat och man måste hjälpa till. 

Bra att veta hur man ska göra

Jag tror att många som är vid en olycksplats och inte gör något eller hjälper till gör så för att de vet inte vad de ska göra eller hur de ska göra. De vågar inte helt enkelt. Men har man lärt sig och har kunskaperna i vad som måste göras, då vågar man även hjälpa till. Det tror jag i alla fall. Det är allt för få som har de rätta kunskaperna. Och ju fler som får dem, desto fler kommer kunna hjälpa andra tror jag. Jag har sagt till flera av mina vänner att även de ska boka in sig på dessa kurser som jag ska gå och nu säger jag det även till er som läser min blogg, att lär er rädda liv!

Tråkigt att handla mat

23 okt 2018

Jag kan inte vara ensam om att tycka det hur tråkigt som helst att handla mat i affären? man ilar till affären efter jobbet och köper det man alltid har köpt. Eller går och trängs på en lördag på en stormarknad med tusentals andra med sin inköpslista. Det tar tid, det är jobbigt och man köper samma gamla vanliga mat och middagarna blir allt mer tråkiga och intetsägande eftersom man ätit dem hundra gånger förut. Jag har ledsnat lite på detta och har tänkt göra något åt saken. Och jag har hittat en jättebra lösning.

Smart shopping

Det jag ska göra är att köpa en färdig matkasse. Det finns många olika företag som säljer matkassar och på matkasseguide.se har jag hittat några som jag har tänkt att testa. Det viktigaste för mig är ju att de kan erbjuda bra lchf mat och därför har jag gått igenom ganska noga vad det är som ingår i de olika kassarna. Det framgår ganska tydligt varje gång man beställer en matkasse vad som ingår i den, och man får också recepten på de olika maträtterna vilket gör att jag kan modifiera dem en aning. Jag ska testa ett par olika innan jag bestämmer mig för vilken jag tycker är bäst, och sen kommer jag att prenumerera på en matkasse så att det kommer en påse varannan vecka hem till dörren. Då kommer jag få massor av nya kulinariska upplevelser och behöver inte handla lika ofta. Tror verkligen på detta och ska ge det en chans. 

I väntan på att LCHF ska få effekt

28 sep 2018

Jag har gått ned ganska mycket i vikt och jag mår så mycket bättre nu tack vare LCHF men för min bror har resan bara tagit sin början. Jag försöker coacha honom så gott det går men i väntan på att hans nya kost ska få önskad effekt så måste han ju fortfarande kunna kläs sig snyggt och bekvämt trots sin storlek. Jag vet att den nya dieten gör att man ganska snabbt går ner i vikt men några månader till måste han ha lite större kläder för män och nu när vintern är på väg så är det en XXL vinterjacka som är det som står högst upp på listan. Jag har tänkt köpa en till honom i present och har hittat en sida på nätet som har kläder i stora storlekar. 

Han får inte bara en jacka

Hos Motley Denim, som sidan heter, har jag hittat mängder med kläder i XXL och större och bland dem fann jag även en snygg skjorta i XXL som jag är säker på att han kommer att gilla. Han vet ju inte än att han ska få dem, men han läser så sällan på min blogg att det inte gör något att jag berättar om det här. Och skulle ha se min text så får det väl vara så. Beställningen är i alla fall gjord så nu väntar jag bara på att det ska komma ett paket på posten. Jag hoppas han blir glad över gåvan.  

Hälsohem hemma

20 aug 2018

Det finns många som väljer att åka iväg på så kallade hälsohem, för att få en bättre livsstil. De vill göra en cleans av kroppen, äta rätt och så vidare. En del tänker att ett hälsohem är samma sak som spa, men inte riktigt. På ett hälsohem är det exempelvis förbjudet med vissa saker, som rökning, koffein med mera. Det serveras vegetarisk kost, det ska hållas föreläsningar och så vidare. Man kan om man vill, ha ett eget hälsohem lika gärna, om man inte vill åka iväg.

Är rätt och låt bli vissa saker

Det du kan göra hemma är att undvika saker som tobak, kaffe med mera samt att göra upp en egen kostplan. Sedan bestämmer du dig för hur länge du vill göra detta. Man kan även göra en egen cleansing hemma om man vill. En del saker finns gratis att hitta på nätet, sen finns det även de som mot en kostnad erbjuder recept och ingredienser för att göra det. Vad man väljer är upp till var och en!

LCHF är hälsosamt

Själv anser jag ju att det är nog så hälsosamt att äta enligt LCHF och ser inte att man behöver byta den kosten. Det man kan göra är att ta bort annat, som just rökning, kaffe, samt andra onyttiga saker och vanor. Men det väljer du så klart själv. Det går ju att testa på andra sätt, för en vecka eller två.

Grymt sugen på att skaffa badkar

19 jul 2018

I mitt hem, där har jag ett stort badrum, men tyvärr bara en dusch! Jag har länge haft drömmar om att sätta in ett badkar istället. Jag älskar ju att bada badkar, det är bland det bästa som finns. Sen jag hittade ett badkar på nätet, ett sånt ni ser på bilden, så är jag än mer övertygad om att det snart vore dags att göra slag i saken och byta duschen mot ett badkar! Det är väl bara att anlita en rörmokare tänker jag, som fixar det!

Kanske passa på renovera hela badrummet?

Jag funderar på att om man ändå ska riva ut duschen och sätta in ett badkar, att man kanske ska satsa på att renovera alltihop? Det vore ju inte fel att få golvvärme till exempel där inne. Även nytt kakel och nya klinkers skulle behövas. Det tål att tänkas på om inte annat. Det höjer ju värdet på bostaden med, om man renoverar. Och som sagt tar jag ändå hit en rörmokare, så varför inte gå "all in".

Ska njuta av långa bad sen

Längtar efter att kunna lägga mig i ett hett bad efter en lång arbetsdag och bara njuta av det. Man kan ju även ha hemma spa för sig själv på ett bättre sätt än om man bara har en dusch liksom. I den bästa av två världar hade man haft två badrum, en med dusch en med badkar. 

Hemmafix och test av nya recept

28 jun 2018

Under ett tag nu så har vi grejat med vårt kök. Det har varit hemmafix och fönsterbyten med mera. Sedan har jag även stått i köket för att laga mat, och det en hel del. Det finns ju gott om LCHF recept på nätet och jag brukar testlaga en del av dem så väl som att jag ibland tar färdiga recept och modifierar dem så att de blir som jag vill ha dem. Ska dela ett gott recept med er här. Det passar perfekt nu att njuta av i sommar.

Tiramisùglass

Ingredienser
6 portioner
Nötsmulor
100 g nötter, till exempel valnötter och hasselnötter
50 g smör
1 msk kakao
1 msk sötströ
1 espresso
Mascarponefyllning
4 dl vispgrädde
250 g mascarpone
4 msk sötströ
Att strö över
1 msk kakao

Nötsmulor: Mixa nötterna fint.
Smält smöret.
Blanda smöret med nötterna, kakao, sötströ och espresso.
Mascarponefyllning: Vispa grädden lätt och ställ in den i kylen.
Vispa upp mascarponen och sötströ.
Vänd i grädden.
Tiramisùglass: Varva nötsmulor och mascarponefyllning i en form.
Sätt in formen i frysen i minst 4 timmar.
Servering: Ta ut formen ur frysen och pudra med kakao.

Mer hemmafix på gång

Nu när köket är klart, så har vi tänkt ta tag i resten av huset med. Vi tänker det att vi ska ta rum för rum och göra ordning. Nästa rum på schemat så att säga är vardagsrummet. Bland annat ska vi tapetsera om med mera.

← Äldre inlägg