LCHF-julgodis

10 dec 2019

December månad är en tid då många arbetsgivare ställer reklamgodis, pepparkakor och massa annat gott på bordet i fikarummet. Äter man enligt lchf så är det ofta mycket av det som står där som man inte kan äta av. Det du kan göra, det är att fixa eget lchf godis hemma och ta med till jobbet. Kanske du har fler kollegor som uppskattar godis som är gjort lchf-style?

Vad finns det för godis att göra?

Det du ska undvika inom lchf är ju socker. Många gånger är det ju just socker i det mesta godiset. Men det går att byta ut sockret mot ersättning. Som till exempelvis sukrin. Då kan du helt plötsligt göra och äta ungefär samma sorts julgodis.

Bra recept

Här kommer två bra recept, ett på knäck och ett på fudge, givetvis då anpassat för lchf!

Lchf-knäck

2,5 dl grädde
1 dl sukrin gold
1 dl sukrin sirap gold
2 msk smör
Gör så här:

Blanda sötning, honung/sirap och kokosgrädde/vispgrädde i en tjockbottnad stor kastrull. Låt koka upp och rör under tiden. Sänk sedan värmen och låt småputtra/sjuda. Glöm inte att röra då det lätt bränner fast annars. Koka 20-45 min tills smeten har blivit seg. Om du använder termometer så ska knäcken visa 122-130 grader beroende på hur mjuk resp hård du vill ha den.

Vid 122°C blir knäcken ganska mjuk, vid 125°C hård på ytan men seg i mitten och hårdade ju högre temperatur du låter den få.

Fudge

2 dl vispgrädde (40%)
50 gram smör
1-2 msk sötning (sötströ eller sukrin)
Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt sakta värmas så att det sjuder. OBS: Det får inte koka, då kommer fudgen att skära sig.

Låt sjuda tills fudgen har tjocknat, det kan ta mellan 20 och 60 minuter beroende på hur stor kastrull du har. Passa den noga och rör om med en visp då och då. Häll sedan upp fudgen i en liten form som du har klätt med bakplåtspapper. Ställ in i kylen och när den har stelnat kan du skära upp den i små bitar.

Smaksättning: valfritt. Tillsätt något av dessa i kastrullen innan smeten kokar upp:

Vaniljfudge: 0,5 tsk vaniljpulver,
Pepparkaksfudge: 1 msk pepparkakskryddor
Chokladfudge: 2 msk kakaopulver
Saffransfudge: 1 påse saffran
Lakritsfudge: 1 msk lakritspulver

Hur äter man LCHF

9 dec 2019

Vad är LCHF och hur gör man? Kika på klippet och ta del av Kostdoktorns tips och råd om denna diet. Det är en diet som är till för dig som vill gå ner i vikt. Du äter mer fett, men mindre fett. I denna video kan du lära dig allt du behöver veta om just LCHF-dieten!

 

LCHF för nybörjare

22 jul 2019

Nu är det nytt år och många har beslutat sig för att göra vad de kan för att komma i form eller hitta en hälsosammare livsstil. En del av er tänker testa LCHF för första gången och jag kan bara säga grattis och önska ett stort lycka till. Ju mer du läser om LCHF desto enklare kommer det att bli att lyckas med omställningen. Det är dock bra att börja från start, så att du undviker fallgroparna.

Kostdoktorn är lite av en guru.

Grillning med lchf

8 jul 2019

Sommaren är nog den bästa tiden att leva efter lchf. Det eftersom att det går att grilla så otroligt mycket goda saker som är just lchf-vänligt. Under sommaren är det många som väljer att trappa ner en del på träningen, men det kan vara bra att kosttillskott från Fitline PM International. Sedan även lite andra bra tillskott, så att det inte blir några brister. Det många kanske unnar sig lite för mycket under sommaren är vin. Det är inte så lchf-vänligt, men ack så gott att dricka till det man grillar. Ett tips är att bara dricka det under dinaveckor med semester.

Massa gott att grilla

Det finns som sagt en massa bra alternativ för de som äter lchf när det ska grillas. Dels gott kött men även alla dessa goda såser och krämiga röror man kan göra!

Här är två favoriter ni kan grilla i sommar:

Hamburgare med getost och "pommes"

Ingredienser
100 g smör och olivolja, till stekning
2 rödlökar
1 msk rödvinsvinäger
750 g nötfärs
salt och peppar, efter smak
150 g getost
200 g grönsallad
Grönsakspommes
600 g zucchini
1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl parmesanost, riven
1 tsk lökpulver
1 tsk salt
½ tsk peppar
2 ägg
3 msk olivolja
Het tomatmajonnäs
2 dl majonnäs
1 msk tomatpuré
1 krm tabasco eller cayennepeppar
salt eller peppar, efter smak

Instruktioner
Blanda ingredienserna till tomatmajonnäsen och ställ in i kylen.
Sätt ugnen på 200-225 grader. Ta fram en ugnsplåt och lägg bakplåtspapper på.
Knäck äggen i en djup tallrik och vispa samman.
Blanda mandelmjöl, parmesanost och kryddor i en annan tallrik.
Skär squashen i centimetertjocka stavar. Ta eventuellt bort kärnhuset först.
Rulla stavarna en och en i paneringen. Doppa i ägget och sedan ytterligare en gång till i paneringen.
Lägg på ugnsplåten och ringla olja över. Sätt in i ugnen, cirka 20-25 minuter eller tills pommes fått fin färg.
Gör under tiden själva hamburgaren. Börja med att skiva löken tunt och smörstek mjuk på medellåg värme. Tillsätt vinägern mot slutet, rör om och låt koka ner. Salta och peppra efter smak. Lägg åt sidan.
Forma platta hamburgare med händerna eller köp färdiga. Stek eller grilla hamburgarna som du vill ha dem. Riktigt genomstekt eller lite rosa. Salta och peppra mot slutet.
Ta fram en tallrik lägg lite skuren sallad i botten, sedan lök, hamburgare och toppa med några skivor getost. Servera direkt med grönsakspommes och tomatmajonnäs.

Baconlindad halloumi

Ingredienser
200 g halloumi
150 g bacon
1 msk olivolja (valfritt)

Instruktioner
Skär osten i 8-10 stavar och torka av med hushållspapper.
Linda baconskivorna runt om. Stek i panna med lite olivolja tills baconet fått fin färg. Eller grilla i ugnen 225 grader cirka 15 minuter.
Det går också bra att använda utomhusgrill.

LCHF och träning

22 jun 2019

Som det har skrivits tidigare, så är LCHF något för många som vill gå ner i vikt. Att dessutom träna ökar dina chanser att tappa de kilon du så gärna vill bli av med. I klippet så kan du se Jonas Bergqvist, som skrivit boken LCHF och träning. Han föreläser om hur du bör tänka när det kommer till mat och träning för att uppnå allra bästa resultat.

Fira midsommar med lchf-mat

17 jun 2019

Går det att fira midsommar och äta gott, även om man kör lchf? Svaret på det är så klart JA! Många väljer att åka iväg över midsommar. Men det går att ha bra koll på hemmet ändå, tack vare övervakningskameror det går att sätta upp hemma. Det finns övervakningskamera på Prylstaden till bra pris. Skönt att kunna ha övervakningskameror både ute och inne faktiskt. Men åter till midsommar och mat. Här är ett par bra recept ni kan använda er av, om ni har svårt att komma på egen mat som är lchf och som passar bra på midsommar.

Midsommarmat att laga

VÄSTERBOTTENPAJ
Pajdeg:
3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
40 g smör
1 ägg
Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform eller springform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp ca 30 min.

Grädda skalet i 175 g i ca 10 minuter tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut och höj ugnen till 200 grader.
Pajinnehållet:
300 gram riven västerbottensost
3 ägg
3 dl vispgrädde
lite salt
Lägg den rivna osten i pajskalet. Vispa ihop ägg och grädde och häll i pajskalet, över osten.
Grädda i 25-30 minuter i nedre delen av ugnen. Serveras ljummen eller rumsvarm!

LAX-OCH RÄKTÅRTA /SKAGENTÅRTA
Botten:
200 g mörkt lågkolhydratbröd 
50 g smör
Fyllning:
3 hårdkokta ägg 4-5 gelatinblad 1/2 citron, saften
200 g naturell färskost (Philadelphia)
3 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
1-2 msk pepparrot på burk
1 msk dijonsenap
3 msk röd stenbitsrom
2 msk finhackad dill 2 msk finhackad gräslök
1 liten rödlök
200 g skalade räkor
100 g kallrökt lax
1/2 tsk salt
1 krm peppar
Mixa brödet till smulor. Blanda med smält smör.
Tryck ut i en springform med bakpapper fastklämt runt botten, ca 25 cm i diameter.
Ställ in i frysen under tiden.
Koka äggen.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5-10 minuter.
Vispa färskost, creme fraiche och majonnäs slätt. Vispa sedan ner pepparrot, dijon, stenbitsrom, hackade kryddor och rödlök.
Grovhacka räkorna och strimla laxen.
Pressa citronen i en liten kastrull, värm upp. Dra bort från plattan och rör ner gelatinbladen.
Häll blandningen i röran och blanda noggrannt. Hacka äggen (skär ägget från båda hållen med en äggdelare) och rör ner. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut springformen från frysen och häll röran ovanpå. Spänn platsfolie ovanpå och ställ in kallt i minst 6 timmar.
Garnera med dill, stenbitsrom, räkor och citron vid servering.

Pigga upp dig med något gott

22 apr 2019

En del som börjar med LCHF tänker att det är trist då det inte går att unna sig några mumsigheter. Det finns de som lever på kyckling, ägg och yoghurt och deppar över att LCHF begränsar dom. Dock finns det många fördelar med LCHF och det är värt att fortsätta. Det har ju dessutom hänt mycket och möjligheterna är oändliga.

Testa detta favoritrecept "Rafaello"-bollar, du anar inte hur fantastiska de är!

Cykelfest med lchf-tema

25 mar 2019

Har ni varit med på en cykelfest någon gång? En cykelfest är ett sätt att umgås, äta gott, möta nya människor och cykla runt på den ort man bor. Man kan ha en vanlig cykel eller en elcykel. Det går till som så att arrangörerna, de delar ut kort till alla deltagare. På dessa kort står det om man ska göra förrätt, huvudrätt eller efterrätt. Sedan får man en adress vart man ska gå för att äta första rätten. Dit kommer även andra par, samt värdparet, som lagar rätten. Efter man ätit ska man öppna ett kuvert, där det står vart man ska bege sig för nästa rätt. Alla får olika adresser. Samma sak sker på detta ställe, fram till efterrätt. Där får alla samma kuvert med var slutfesten är. 

Anordna en egen cykelfest

Varför inte ordna med en egen cykelfest till våren? Det går ju att bestämma att alla ska laga enligt lchf. Vanligtvis så får de som ska laga maten alltid bestämma själva vad det ska vara. Det får de nu med, så sett, bara det är enligt lchf. Det är ju faktiskt en kul grej, eftersom det finns så många som kanske vill vara med som äter enligt denna kost. Det är ju inte fel att ha cykelfester med olika tema, LCHF eller inte. Många gillar cykelfester av alla slag och cyklar på sina elcyklar och vanliga cyklar oavsett. 

Påsk och LCHF

22 mar 2019

Påsken är inte så himla knepig när man följer LCHF, särskilt inte när man är van vid tänket. Skippa sötsakerna och baka några LCHF-vänliga alternativ - t ex LCHF-bollar - och laga lite nya spännande rätter till påskbordet. Allt som är gult känns aktuellt så man kan använda allt från curry till saffran eller gurkmeja för att krydda. Kolla in detta recept som ser väldigt gott ut, och kanske till och med se till så att du testar det till påsk!

Viktigt med rätt bröllopsmeny

18 dec 2018

När man ska gifta sig så är en viktig sak i det hela tårtan och maten. En del väljer att fixa detta via catering, andra beställer med det på den plats de ska ha sin mottagning. Ett fint ställe i Skåne är Flädie Mat & Vingård, som erbjuder att hålla bröllop hos dem. Då kan man även beställa mat hos dem. De skriver på sin sida: menykomponering för våra bröllop är något vi tar på stort allvar. Sedan fortsätter de med att skriva om hur viktig maten är. Ni kan läsa mer på deras sida.

Satsa på mat som alla äter

Även om det är så att du äter LCHF för att gå ner i vikt fram till ditt bröllop, så är det en bra idé att ha mat som alla äter. Inte bara lchf-mat så att säga. Tänk även på att kolla upp om det är någon som är allergisk mot något eller inte kan äta något av det ni tänkt bjuda på. Detta är bra att göra i god tid, så att ni kan förmedla det till de som ska ordna med maten. För att låta andra ta hand om tårta och mat, det är nästan ett måste. Ni ska inte behöva stå med det på er viktiga dag.

Planering är A och O

Allt kring ett bröllop kräver god planering, inte bara tårta och mat. Så se till att ha en checklista ni kan använda och bocka av allt eftersom. 

Varför inte se till att gå en utbildning?

24 okt 2018

Någor som är mycket bra att göra, det är att gå en hlr utbildning och en första hjälpen kurs. En del av er kanske gjort deta redan för många år sedan och har en del kunskaper kvar, me inte allt. Det har ju faktiskt tillkommit nya saker, nya rön med mera. Det är inte fel att gå hrl hos Hjärtgruppen så väl som att lära dig första hjälpen. Det kan vara dags nu att faktiskt ta tag i det och gå dessa kurser och utbildningar. Det är ju så att man vet aldrig när det kan ske en olycka eller något annat och man måste hjälpa till. 

Bra att veta hur man ska göra

Många som är vid en olycksplats och inte gör något eller hjälper till gör så för att de vet inte vad de ska göra eller hur de ska göra. De vågar inte helt enkelt. Men har man lärt sig och har kunskaperna i vad som måste göras, då vågar man även hjälpa till. Så känns det som om det borde vara i alla fall. Det är allt för få som har de rätta kunskaperna. Och ju fler som får dem, desto fler kommer kunna hjälpa andra tror jag. Så säg till dina vänner att även de ska boka in sig på dessa kurser som du kanske ska gå och ni som läser denna blogg, boka in er med så att lär er rädda liv!

Tråkigt att handla mat

23 okt 2018

Många är det som tycker att det är hur tråkigt som helst att handla mat i affären.Man ilar till affären efter jobbet och köper det man alltid har köpt. Eller går och trängs på en lördag på en stormarknad med tusentals andra med sin inköpslista. Det tar tid, det är jobbigt och man köper samma gamla vanliga mat och middagarna blir allt mer tråkiga och intetsägande eftersom man ätit dem hundra gånger förut. Du som har ledsnat på detta, du kan faktiskt göra något åt saken, med en jättebra lösning.

Smart shopping

Det du kan göra är att köpa en färdig matkasse. Det finns många olika företag som säljer matkassar och på matkasseguide.se finns det flera som du kan testa. Du som äter lchf mat kan vara lugn, det står vad det är som ingår i de olika kassarna. Det framgår ganska tydligt varje gång man beställer en matkasse vad som ingår i den, och man får också recepten på de olika maträtterna vilket gör att det går utmärkt att modifiera dem en aning. Det är inte fel att testa ett par olika innan du bestämmer dig för vilken du tycker är bäst. Sedan kan du prenumerera på en matkasse så att det kommer en påse varannan vecka hem till dörren. Det ger dig massor av nya kulinariska upplevelser och du behöver inte handla lika ofta. Detta är faktiskt riktigt smidigt att göra, oavsett storlek på familj. 

I väntan på att LCHF ska få effekt

28 sep 2018

Om du ätit ett lchf ett tag och börjat gå ner i vikt så mår du säkert mycket bättre allra redan nu. Dock kanske du har vänner som precis har startat sin resa med lchf. Det du kan göra är att coacha din vän så gott du kan. I väntan på att den nya kosten ska få önskad effekt så måste man ju fortfarande kunna klä sig snyggt och bekvämt trots sin storlek.  Även om detta är en diet som går snabbt kan det vara bra att satsa på lite större kläder för män och nu när vintern är på väg så är kan en XXL vinterjacka vara det som står högst upp på listan. Kanske du kan köpa en till din vän i present? Det finns en bra sida på nätet som har kläder i stora storlekar. 

Inte bara en jacka

Hos Motley Denim, som sidan heter, finns det mängder med kläder i XXL och större och bland dem finns till exempel en snygg skjorta i XXL som din vän kanske kan gilla. Antingen så ser du till att handla till din vän i smyg, eller så visar du honom sidan med dessa kläder. Det blir troligen uppskattat. Det är ju så att många större män har svårt att hitta ställen med bra kläder, som är stora och snygga samt till bra pris. Då är det ju bra att denna sida finns, så att alla män kan hitta det de behöver. 

 

 

Hälsohem hemma

20 aug 2018

Det finns många som väljer att åka iväg på så kallade hälsohem, för att få en bättre livsstil. De vill göra en cleans av kroppen, äta rätt och så vidare. En del tänker att ett hälsohem är samma sak som spa, men inte riktigt. På ett hälsohem är det exempelvis förbjudet med vissa saker, som rökning, koffein med mera. Det serveras vegetarisk kost, det ska hållas föreläsningar och så vidare. Man kan om man vill, ha ett eget hälsohem lika gärna, om man inte vill åka iväg.

Är rätt och låt bli vissa saker

Det du kan göra hemma är att undvika saker som tobak, kaffe med mera samt att göra upp en egen kostplan. Sedan bestämmer du dig för hur länge du vill göra detta. Man kan även göra en egen cleansing hemma om man vill. En del saker finns gratis att hitta på nätet, sen finns det även de som mot en kostnad erbjuder recept och ingredienser för att göra det. Vad man väljer är upp till var och en!

LCHF är hälsosamt

Det är nog så hälsosamt att äta enligt LCHF och du behöver inte  byta den kosten. Det man kan göra är att ta bort annat, som just rökning, kaffe, samt andra onyttiga saker och vanor. Men det väljer du så klart själv. Det går ju att testa på andra sätt, för en vecka eller två.

Varför inte skaffa badkar?

19 jul 2018

I många hem finns det stora badrum men bara med en dusch. Det är lite trist och det är många som drömmer om att sätta in ett badkar. Det är ju mysigt att bada badkar, särskilt när det är kallt ute. Det går att hitta snygga badkar på nätet. Sedan var det bara det där med att installera det. Det kanske inte alltid är så lätt att göra på egen hand. Men det går ju att anlita en rörmokare som fixar det! Det är ju det smidigaste sättet att sätta in ett badkar på.

Kanske passa på renovera hela badrummet?

Om det ändå är så att man tänker sig att riva ut duschen för att sätta in ett badkar, så är det rätt smart att passa på att renovera hela badrummet. Det är ju inte helt fel att sätta in till exempel golvvärme. Sedan är det ju även snyggt att sätta in nytt kakel och klinkers. Att helrenovera ett badrum höjer dessutom värdet på bostade. Så ska man ändå anlita en rörmokare så kan man lika gärna gå "all in".

Njuta av långa bad 

Sätter man inte ett badkar i sitt hem så är det ju perfekt att efter en lång arbetsdag lägga sig i hett bad. Då är det bara att njuta. Sedan är det även lätt att göra hemma spa om det är något man gillar att göra. Det går utmärkt att tillverka egna ansiktsmasker och annat, av saker man har hemma redan!

 

← Äldre inlägg